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材料
1. 油菜（可用小青菜替代）

2. 五花肉（当然是越多越好啦， 差不多2-3块就可以了）


3. 洋葱（白洋葱，紫洋葱，黄洋葱，只要是洋葱都可以啦，看自己喜好）


4. 干香菇(15—20朵)


5. 鸡蛋2-4颗


6. 小葱两条切小段，生姜两片切小丁，大蒜两颗切小丁，还是就是八角2—3个


7. 煮一锅米饭
需用到的调味品：
1. 老抽和生抽

2. 黄酒

3. 冰糖（可以用白砂糖代替）

制作步骤
1. 先将香菇提前十五分钟泡好并切成丁，接着就是要用水煮上鸡蛋。再去准备别的材料。油菜洗好，五花肉切丁洋葱切段。生姜，小葱，大蒜都切成丁。
2. 开火，等过预热好了之后，放油（有需要多到把锅填满），翻炒半分钟，加少许盐，翻炒3-4分钟直到洋葱炒成金黄颜色。

3. 关火出锅，放置一旁，用漏勺把多余的油漏掉。


4. 用过的炒锅洗一下哈，直接炒会影响下一个菜的色泽和味道。等锅预热后，加少许油，放入切好的五花肉翻炒 （在此同时，烧好一壶水待用）。


5. 翻炒直到五花肉变色后，加入切好的香菇丁翻继续翻炒一分钟左右。


6. 再加入小葱，生姜，大蒜，继续翻炒2分钟。


7. 加入两勺老抽，翻炒半分钟。
8. 加入两勺黄酒，翻炒两分钟左右。
9. 再加入漏去油的洋葱丝，继续翻炒两分钟左右。
10. 另起锅（大火），将刚才炒好的全部放入深锅中，加入刚才煮好的水（注意哦，水要加到把肉淹后的上面1厘米左右，因为等下还要加鸡蛋嘛。）
11. 加入八角和冰糖，（或者糖，因为楼主冰糖都打豆浆喝了，所以今天没有冰糖用了，冰糖的口感会更好)， 加多少根据自己的喜好啦，我比较喜欢偏甜一些的。 搅拌一下，等锅沸腾之后，转小火。
12. 将煮好的鸡蛋立刻放入冷水中，再剥去皮，放入锅中。 将鸡蛋尽量浸泡在汤汁中。 小伙煮大概30-40分钟后，加入少许生抽，搅拌，大火收汁（注意哦：收汁的时候一定要稍微搅拌一下哦，避免下面粘锅），收汁差不多只需要1-2分钟，然后就可以关火啦。
13. 把刚才准备好的油菜（或者青菜）放入热水中稍微煮3-4分钟后，等待出锅。

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